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杏仁乳酪蛋糕条的做法

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杏仁乳酪蛋糕条

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1小时以上 | 切墩(初级)

杏仁粉 60克

、

黄油 55克

、

砂糖 45克

、

鸡蛋 1个

、

白兰地 5克

、

奶油奶酪 120克

、

黄油 10克

、

原味酸奶 30克

、

砂糖 35克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油55克室温软化，
步骤2/15 点击查看大图
15*15方型模具涂油撒粉包锡纸备用，
步骤3/15 点击查看大图
黄油软化后搅匀加糖，烤箱160度预热，
步骤4/15 点击查看大图
一个鸡蛋打散分次加入，
步骤5/15 点击查看大图
都搅匀，入杏仁粉，
步骤6/15 点击查看大图
入粉后用刮刀拌匀，入五克白兰地，
步骤7/15 点击查看大图
大致抹平，入炉170度20分钟，
步骤8/15 点击查看大图
烤上杏仁蛋糕层的时候,芝士和黄油软化搅匀，一般我就把盆放在烤箱顶，基本上就化好了，
步骤9/15 点击查看大图
芝士和黄油搅匀了，加酸奶，
步骤10/15 点击查看大图
加35克糖，
步骤11/15 点击查看大图
此时杏仁蛋糕层已经烤好，拿出来，备用，
步骤12/15 点击查看大图
乳酪糊继续，烤箱别停，继续预热
步骤13/15 点击查看大图
15克低粉筛入，搅匀
步骤14/15 点击查看大图
倒在杏仁蛋糕层上继续入烤箱170度二十分钟
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烤好后取出，凉了冷藏。原方子是180度，我没敢开那么高，上色稍差一点点，整体感觉还行。冷藏过夜后切块食用。

小贴士

粉量极少的一款蛋糕，杏仁蛋糕层的部分，感觉很像杏仁挞里的挞皮，能吃到杏仁粉的口感，很不错呢。原方是小小乳酪蛋糕上的，我减了杏仁蛋糕部分的5克糖，原方是50克，估计多这5克也没差，这个味道也挺好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-04

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