黄焖牛肉
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步骤1/8
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;
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步骤2/8
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;
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步骤3/8
放入牛肉略微翻炒一下;
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步骤4/8
下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀;
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步骤5/8
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;
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步骤6/8
青萝卜、胡萝卜洗净切块;
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步骤7/8
加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右;
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最后一步
最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁.
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。
3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-31
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