田艾饼，田艾粑，米果

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1小时以上 | 配菜(中级)

田艾叶适量

、

糯米粉适量

、

芝麻适量

、

花生适量

、

冬瓜糖适量

、

花生油适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把田艾叶打呈绒丝状（因为我买回来的是干的叶子）然后用水洗干净后，放清水与田艾叶同在锅里煮（要住到沸腾）
步骤2/13 点击查看大图
把适量的糯米粉，放在大盆里，然后把煮开的田艾叶与汁与糯米粉搅拌起来（注意，田艾叶和汁一定要在沸腾的状态下与糯米粉搅拌，这是保证饼的皮做出来后保持嚼劲弹性的重要步骤）
步骤3/13 点击查看大图
将花生，芝麻打碎，其实这个如果打得太细就没有口感了，最好用呈粗颗粒状，然后冬瓜糖是切成小粒（准备好后备用）
步骤4/13
搅拌均匀后就是搓面团的时间，这里大概要花费将近一小时，因为越大力，搓的时间越久，糯米的韧性就越好，皮做出来的口感就更好。
步骤5/13
搓好面团后，切成一小团一小团待用
步骤6/13 点击查看大图
把，花生碎，芝麻碎，冬瓜糖放在炒锅里，倒进花生油（这一步是为了把饼馅炒香），炒到香味很浓郁并且均匀后，倒入白砂糖（白砂糖的量主要是看你自己的口味），炒均匀即可,铲到盘子里乘凉待用（饼馅这就做好啦）
步骤7/13 点击查看大图
（近照）
步骤8/13 点击查看大图
把步骤5的小小面团压扁，尽量做得薄点，然后勺上馅料，放进去，然后封口（其实分口没什么要求主要就是缝好了，蒸的时候别爆馅就好。
步骤9/13 点击查看大图
包好后上锅蒸十多二十分钟左右就偶看啦哈哈
步骤10/13 点击查看大图
一小碟
步骤11/13 点击查看大图
一大盘。。。。
步骤12/13 点击查看大图
这就是皮薄馅料足，都要溢出来了！
最后一步点击查看大图
怎么样。。。还行吧