家传土豆烧排骨
说这道菜是家传菜真的一点儿都不过分，这个菜是我姥姥教会我妈妈，我妈妈又教会我的。还记得小时候去姥爷家，只要看见有土豆烧排骨，我们几个小孩就会默默的去添饭，真的一点都不夸张。 不论是排骨还是土豆都非常入味好吃，再浇一点汁，简直是无敌的美味！这属于记忆里的味道，做给心爱的人吃的味道~
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步骤1/7
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锅内烧热油以后把排骨放下去翻炒
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步骤2/7
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翻炒至排骨表面已经金黄，可以闻到肉香味了
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步骤3/7
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这时候放大概1-2汤勺糖下去翻炒上色
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步骤4/7
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马铃薯去皮切块，放到锅里煎炒到表面金黄
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步骤5/7
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把金黄的马铃薯放到锅里和已经上色的排骨加酱油翻炒均匀，然后加开水，没过排骨即可，大火烧滚以后盖锅盖转中火焖煮
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步骤6/7
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待汁收的差不多的时候放蒜头进去翻炒一下
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最后一步
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完成！超好吃~~~\(^o^)/
这道菜看起来很简单，但是真的很好吃！但是有几点一定要注意：1、马铃薯要切得大块一点，不然容易碎，煎炒的目的也是让马铃薯比较不容易碎。2、不要嫌累，一定要等排骨变金黄以后再放糖翻炒上色。3、起锅前放蒜头翻炒，蒜头的香气和排骨还有马铃薯很好的融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-28
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