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美味芋头糕的做法

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美味芋头糕

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传统的芋头糕是用大米磨成粉做的，因为比较麻烦，所以改良了一下，我做给朋友们吃，大家都说不错

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 8两

、

生粉一包 150克

、

芋头一个

、

腊肠腊肉半斤

、

香菇虾米或虾皮适量

、

盐适量

、

糖适量

、

油适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将面粉，豆粉分别放水搅匀浸泡一晚，做时把水滗干，水太多会影响口感，然后把浸泡好的面粉，豆粉和在一起待用。
步骤2/12 点击查看大图
用酒泡虾米
步骤3/12 点击查看大图
芋头切丁
步骤4/12 点击查看大图
腊肠、腊肉切丁，
步骤5/12 点击查看大图
香菇切丁
步骤6/12 点击查看大图
虾皮剁蓉放入油锅炒香后就放到面粉浆里搅匀，
步骤7/12 点击查看大图
水开后放入抹了油的托盘，
步骤8/12 点击查看大图
将一勺粉浆倒入托盘蒸5分钟，
步骤9/12 点击查看大图
看见粉浆起泡证明粉水合适了，如不起泡就再加点水，蒸个两三层
步骤10/12 点击查看大图
芋头、腊肠、腊肉、香菇切丁，锅放油炒芋头丁、腊肠、腊肉、香菇丁，放调料，放盐、糖、五香粉，然后将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇晾凉，到了第四层将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇加入部份浆放入，这层要蒸20分钟，
步骤11/12 点击查看大图
上面再盖二三层粉浆就可以了，出锅时洒些葱花
最后一步点击查看大图
晾凉了切成薄片在油锅里煎成两面黄就更好的吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-27

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