秘制广式蜜汁叉烧
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步骤1/6
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1、将叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒一起拌匀,倒进洗干净的里脊肉里拌匀,腌3小时。
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步骤2/6
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2、再加入生抽、盐拌匀后放进冰箱再腌10-12小时。
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步骤3/6
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3、腌好之后,拿出放进烤网上(中层),烤架下面放上烤盘,烤盘铺上一层锡纸或油纸(最好用锡纸),途中要翻动一下,补刷腌汁,200°C,20-30min.
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步骤4/6
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4、将剩下的腌汁、蜂蜜、叉烧酱以3:2:1的比例倒进碗里拌匀,然后用刷子涂在脊肉里的表面(每个地方都要涂上哦~),把温度降到170°C,烤10分钟,此过程重复2次,美味的叉烧就可以出炉啦~烤好的叉烧要拿出来降温,再进行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~ 想添加点叉烧汁的请看下面哦~
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步骤5/6
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5、将剩下腌汁,取一部分加上适量的蜂蜜和叉烧酱(也可以加上耗油)拌匀,倒进窝里大火煮到黏黏的状态即可,淋在切好的叉烧上,美味美味滴....(当然不想要汁的可以省略这一步的哦~)
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最后一步
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香香的叉烧~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-25
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