辣椒香干炒香肠
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简单的家常菜，小时候妈妈经常烧，这么多年也吃不腻。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。
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步骤2/4
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热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。
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步骤3/4
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入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。
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最后一步
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辣椒软烂后关火装盘。
小贴士
可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-24
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