茄子炒辣椒
浏览 40.7万 · 收藏 2089 · 学做 84
将做法保存到手机
这是一道简单好吃又健康的应季小炒。池莉的小说《绝代佳人》中描写知青年代的美味时有提到过。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
-
步骤2/3
锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。（切好的茄子片事先撒点水）
-
最后一步
倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
小贴士
经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。
因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-17
换个做法
茄子炒辣椒的相关分类
茄子炒辣椒的相关推荐
-
猪肉大葱烫面蒸饺
352663人看过 -
一分钟搞定的凉拌变蛋#珍选捞汁 健康轻食季#
114447人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5666515人看过 -
酸辣豆芽
14550788人看过 -
青辣椒炒土豆丝
430763人看过 -
蒜苗炒鸡蛋
51349人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#自发豆芽蒜蓉炒香脆可口
402450人看过 -
红烧鸡爪
255266人看过 -
嫩滑绵软汁水浓郁的西红柿炒鸡蛋超详细
323176人看过 -
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜，家常有味】
22910584人看过 -
麻辣豆腐
3560814人看过 -
#流感季饮食攻略# 鸡蛋酱
203672人看过
