苦瓜炒蛋(零失败简易法)
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步骤1/4
苦瓜洗干净后,去蒂。对半抛开,去掉里面的瓤后,切丁备用。可尽量切小点。
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步骤2/4
取另一大碗,鸡蛋打散加盐加鸡精,继续打匀。把切好的苦瓜丁倒进蛋液里。用筷子和匀。尽量让苦瓜丁上全部沾上蛋液。
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步骤3/4
锅里倒油,油热后,把蛋液混合的苦瓜丁一并倒入,大火翻炒。
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最后一步
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待鸡蛋成形,苦瓜变软,大概2分多钟,即可关火。
1,鸡蛋先和苦瓜拌匀,是为了让鸡蛋炒出来更散。若是先炒鸡蛋,就是大块大块的蛋,而且蛋是蛋,瓜是瓜。
2,这样炒苦瓜不会很苦,一般人都能接受。
3,这种方法炒苦瓜就更好把握一些,也避免了在锅里还要放盐放鸡精什么的。更适合新手。
4,若是怕苦,也可以在水里煮一下,沥干水分后再炒。不过我觉得用上面的方发炒不会很苦,试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-16
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