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孜然辣烤鱼

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妙味仙人

烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼，尤其对孜然辣烤的做法，尤其迷恋，孜然的浓香扑鼻，赋予了烤鱼迷人芬芳；辣油的浓烈霸道，赋予了烤鱼惊人味觉。两者珠联璧合，完美之至，让人欲罢不能，唯有一口美酒下肚，才得相得益彰。 每逢烤鱼，心蓝就守在烤箱旁，不愿意放过一丝浓香，犹如寓言中那个闻着咸鱼香津津有味吃着白饭的乐者一样，想象着那入口的惊喜。一旦成菜，立刻下筷，就着热度入喉，充分享受着那浓烈的味觉冲击，碗中酒一饮而尽，痛快痛快！恍然中有种江湖豪客，大碗喝酒，大块吃肉，仗剑江湖，快意恩仇的念想。 其实男人都有那么一股江湖情怀，要么浪迹天涯，无拘无束，大碗酒大块肉，酣畅淋漓；要么小院凉亭，三五知己，大碗酒大块肉，畅谈人生。 可是现实是残酷的，我们活在真实之中，生活的压力，工作的压力，家庭的压力，社会的压力，将男人的背脊压弯，豪气浇灭。我们不能畅饮一醉方休，因为我们还背负着爱人、孩子、父母的明天；我们不能开怀大口吃肉，因为我们还要为孩子的奶粉、妻子的裙子、父母的健康买单；我们不能意气畅行天下，因为我们无法漠视家人殷切的希望、不能忘记他们还在等我们回家…… 太多的不能，太多的遗憾，太多的可欲不可求，男人注定要背负起家人的天，时刻提醒自己：站直了，别趴下！ 弓拉满了易断，弦绷紧了易崩，兄弟，别给自己太大的压力了。也许我们不能像古代侠客一样放开一切，浪迹天涯，但是我们至少能在品味烤鱼的瞬间，将自己的心灵释放，暂时的忘记生活中的烦恼，短时的放下我们背负的责任，大碗喝酒，大块吃肉，吃一口江湖豪气，饮一碗畅快淋漓。 楚人心蓝醉后狂书。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲫鱼 300克
、
现打孜然粉 适量
、
盐 2克
、
自制辣椒红油 2克
、
广东米酒 20ml
、
姜 4片
烹饪步骤
小贴士

罗里吧嗦： 1.抠腮时把鱼牙去掉，除内脏时把腹内黑膜去掉，这两样东西最腥 2.烤鱼应该用背杀法，这样烤鱼形态比较好看且更易熟，肉质更鲜嫩 3.将鲫鱼的脊骨斩断，烤鱼时鱼身不会变形弯曲 4.用米酒腌鱼，烤制后鱼也带有米酒的清香甜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-16

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