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巧克力慕斯的做法

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巧克力慕斯

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巧克力控们赶快一起来吧，夏天怎么可以少了慕斯呢~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕片 2片

、

黑巧克力 100克

、

奶油 150克

、

蛋黄 2个

、

牛奶 100克

、

白糖 30克

、

琼脂 10克

、

柠檬汁 1勺

、

奥利奥饼干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
琼脂用水泡软，加入牛奶倒入锅中小火加热。巧克力隔水加热融化。蛋黄打散。奶油打发。
步骤2/4 点击查看大图
琼脂小火加热至无颗粒状，加热过程中搅拌防止粘底。加入柠檬汁，去除腥味。
步骤3/4 点击查看大图
将融化的巧克力加入打发奶油中，打散的蛋黄加入融化的牛奶溶液中，然后将其倒入奶油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
模具底部放一块蛋糕片，边缘留空，倒入一半巧克力慕斯液，盖上另外一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液倒入，放入冰箱冷藏5-6小时。脱模后撒上可可粉，将奥利奥饼干贴在侧面即可。

小贴士

蛋糕片用的是现成的，琼脂一定要加热至细腻无颗粒状才好，我的熬的不是很细腻，最后口感欠佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-14

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