长型烤盘——低糖蛋糕卷
烤盘是30×40的，找了好久都没有适合的方子，所以自己换算个，自留。
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步骤1/6
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开始分蛋，蛋黄里放牛奶、油、盐，用手动打蛋器拌匀，筛低粉搅拌无面粉颗粒。
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步骤2/6
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开始打发蛋白，烤箱预热160度，这次放了40克木糖醇砂糖40克，糖混合一起，分三次放入蛋白，打发到湿性到硬性状态，弯尖角。
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步骤3/6
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少量蛋白翻拌到蛋黄糊里，不用拌太匀，将蛋黄糊全部放入蛋白里。
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步骤4/6
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翻拌手法，放入烤盘。
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步骤5/6
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160度烤33分钟，温度各家烤箱都不一样，仅供参考。
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最后一步
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方子自留的，不适合新手，烤盘是喜之培的，长方形烤盘，有此烤盘的可以用方子里材料，至于步骤蛋糕卷都大同小异，由于自留写的简单，请参考其他方子步骤。
家里60升烤箱，两个正方型放不下，就买的这个烤盘，一次烤满满一盘蛋糕图省事。砂糖请不要减量，80克已经是最少了，吃不甜腻，再次说下此方不适合新手，自留方子，步骤请看其他的方子。
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发布于 2019-01-05
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