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清新版干锅虾（黑虎虾）的做法

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清新版干锅虾（黑虎虾）

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自从发现好像椒盐虾里面的菜更好吃，就有了这道清新版干锅虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑虎虾看你喜欢多少

、

蔬菜（建议选口感脆脆的那种，这次选的甜椒、青笋、藕、洋葱）分别一个

、

蒜 2个

、

花椒、干辣椒、小米椒、白芝麻适量

、

蚝油、生抽两小勺

、

花生油、花椒油适量

、

胡椒适量

、

料酒两勺

、

芹菜两根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我买的冰冻的黑虎虾，解冻后，放料酒、黑胡椒（双面）
步骤2/15 点击查看大图
蔬菜洗好
步骤3/15 点击查看大图
切好，其中洋葱和甜椒留一半切成丁（请忽略刀工）
步骤4/15 点击查看大图
倒油（是的，这不是蜂蜜），差不多6、7成，放虾，中小火
步骤5/15 点击查看大图
放之前最好虾已经在料酒中至少呆了10分钟，比不多是你准备菜的时间
步骤6/15 点击查看大图
煎虾的时候，放香料
步骤7/15 点击查看大图
虾差不多煎成这个样子，油里就已经有比较到位的虾的鲜香味啦，盛出来
步骤8/15 点击查看大图
用这个油爆香料，中火
步骤9/15 点击查看大图
蒜差不多断生变黄了，就可以放切碎的洋葱，此时放一些芝麻会比较香
步骤10/15 点击查看大图
洋葱软了一些，或者说看起来有点透明了，就放甜椒丁，炒断生
步骤11/15 点击查看大图
放蔬菜，中火，3分钟左右放虾
步骤12/15 点击查看大图
放蚝油、生抽、一点点的糖，翻均匀，放腌制虾剩下的料酒，中小火，盖上盖子，5分钟，中途要翻一下，防焦
步骤13/15 点击查看大图
再放一些芝麻、芹菜干，翻炒一分钟，放一勺花椒油
步骤14/15 点击查看大图
盛出来，根据个人口味还可以再加一些花椒油，done～
最后一步点击查看大图
是的，我知道摆盘减分了，不过真的好美味啊～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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