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雪衣豆沙的做法

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雪衣豆沙

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冬天比较应景的一道菜式。。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋清（外皮） 4个

、

玉米淀粉（外皮） 30g

、

豆沙馅（馅料） 100g

、

白糖（撒料） 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆沙馅揉成小团，放在淀粉里滚一下。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋清打至硬性发泡，直到能立住筷子为止，然后加入30克淀粉，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
利用蛋清分离器，把豆沙包裹在打发的蛋清里，可以上手揉圆。
步骤4/6 点击查看大图
入盘待用，油温烧开后放凉。
步骤5/6 点击查看大图
最低档的小火放入其中，四周凝固微微泛黄便可捞出。
最后一步点击查看大图
装盘撒入白糖。

小贴士

揉圆是个技术活，可以充分发挥自己的想象力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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