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辣椒油的做法

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辣椒油

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干辣椒 60克

、

食用油 150克

、

盐适量

、

姜末适量

、

白芝麻 20克

、

大蒜末适量

、

香葱 4根

、

大料 3朵

、

香叶 3片

、

桂皮 1小片

、

草果 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
调料1(干调用水清洗，一是清洁，二是避免炸糊)
步骤2/10 点击查看大图
调料2，同时要把调料1中的蒜末、姜末加入调料2的容器中。
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油，把干调和香葱放入油中，小火炸制。
步骤4/10 点击查看大图
炸至小葱变成深褐色。
步骤5/10 点击查看大图
捞净油中所有调料。
步骤6/10 点击查看大图
第一遍淋油，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
第二遍淋油。
步骤8/10 点击查看大图
第三遍淋油(温度下来后，放入适量盐调味)。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
锅里剩下的油为葱油，拌菜调味依旧好得很。

小贴士

各类原料的用量仅以参考，没那么严格的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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