煲仔腊肠饭
每接近年尾 外面和私厨就会卖各种腊肠和腊肉 我家那位又爱吃 一直喊着腊肉饭 想着楼下卖的四川腊肠不错 来一份煲仔腊肠饭可好 腊肠的油脂和米饭结合 配上爽口的青菜解腻 有肉有蛋有饭 后面还能吃到少许的锅巴 是蛮好的
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步骤1/8
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米饭放砂锅 洗干净装适量的水,中火煮
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步骤2/8
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准备食材,不同腊肠切片 莴笋去皮切斜片 洗好菜心
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步骤3/8
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砂锅煮米饭水快干的时候放点生抽改小火,米饭上分开放腊肠 打两个鸡蛋,预留莴笋空心菜的位置,四周淋适量的油
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步骤4/8
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然后调汁,耗油生抽鸡粉一点点盐搅拌 喜欢吃辣的可以放些朝天椒碎
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步骤5/8
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菜心下水煮,炒好的莴笋铺在米饭上,淋上汁 加盖子再焖两分钟
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步骤6/8
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开盖上桌菜心摆好再淋剩下的汁,考虑小孩没有再加辣椒碎和葱花
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步骤7/8
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勺子搅拌搅拌,拍不急待想吃了
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最后一步
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吃到后面还有锅巴,吃起来咯吱咯吱的
全程控制好火候防止米饭烧焦,砂锅四周一定要淋圈油,煮好的菜心后面放不然会变色变烂,根据口味蔬菜可以换成别的香菇土豆萝卜,喜欢吃辣的收锅时放些辣椒碎葱花也可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
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