砂锅螺蛳鸡
《砂锅螺蛳鸡》 《螺蛳鸡》是地道的广西特色菜,螺蛳粉的酸爽想必大家都体验过。今天我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,我直接在砂锅里面爆炒鸡肉,十分方便,做出来的螺蛳鸡鲜甜美味,香味扑鼻,汤汁浓郁,让人唇齿留香,念念不忘。
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步骤1/9
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1、螺蛳清洗干净,把尾部剪掉
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步骤2/9
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2、将鸡肉洗净,锅中烧水将鸡肉过水,盛出
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步骤3/9
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3、砂锅烧热倒入油,烧至七成热放入姜片、蒜、酸辣椒、酸笋炒出香味
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步骤4/9
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4、立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒,等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋、生抽
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步骤5/9
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5、放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳
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步骤6/9
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6、用大火煮开,再用中火慢慢熬煮30-40分钟入味
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步骤7/9
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7、最后加入老抽、蚝油调味
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步骤8/9
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8、撒入葱花、香菜
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最后一步
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鲜甜味美,好吃到飞
1、普通砂锅不能用于炒菜,我用的是可以炒菜的黑乐砂锅
2、螺蛳其实配紫苏味道更好,现在的季节买不到
3、螺蛳买回来可以加入油、辣椒养1-2天,让它把沙子吐干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
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