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红枣燕麦糕——宝宝点心系列

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参考月龄：9M+ 市售的蛋糕就是面粉、油、糖、蛋、水的组合，做的高油高糖口感才会更好，商家们都会这么干。油糖饱腹感强，这样的点心吃了，会影响孩子吃下一餐主食，长期吃还会让孩子不爱吃味道清淡的辅食。如果我们能花些心思，费些时间做些小点心给宝贝们备着，营养不输主食，自身就是一个高密度营养包。不加油不加糖，水全部用奶替代，低粉用杂粮粉替代，营养提高好几十阶！做成蛋糕、米糕皆可。如果孩子对麦麸过敏，选一些不含麦麸的杂粮粉，孩子就能吃了。除了这道辅食，柚妈还研究了900多道适合宝宝营养均衡的辅食菜谱，全部放在“一日五餐辅食”这个vx公众号。如果想知道更多营养餐单和喂养知识，快来关注我吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红枣泥 60克

、

燕麦粉 80克

、

配方奶 80克

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：红枣泥 60克，燕麦粉 80克，配方奶 80克，鸡蛋 3个烹制方法：蒸参考月龄：9个月以上操作时间：25分钟
步骤2/12 点击查看大图
配方奶（或纯牛奶）加入红枣泥，搅匀。这里的红枣泥是纯泥。
步骤3/12 点击查看大图
燕麦粉过筛加入搅匀。tips：想换其他杂粮粉或大米粉都行，做成的是米糕。换成低筋面粉做成的是蛋糕。
步骤4/12 点击查看大图
现在糊很稠。
步骤5/12 点击查看大图
3个蛋黄加入，搅匀。其余3个蛋清放一个无水无油的盆里。
步骤6/12 点击查看大图
红枣燕麦糊做好了，能流淌。能流淌很重要，太干了一会和蛋白霜融合，很难融合，消泡会特别严重。
步骤7/12 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，高速打发，到干性发泡。
步骤8/12 点击查看大图
取1/3蛋白霜到红枣燕麦糊中，翻拌均匀。翻拌手法类似于炒菜手法，不划圈就行。
步骤9/12 点击查看大图
翻拌均匀倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入一个个模具中。手头有卡通的模具都可以用起来，没有小模具，用6寸模具做个大的也行。
步骤11/12 点击查看大图
热水上锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。能看到中途米糕涨很高，到快好时、出锅时都会回落一点。
最后一步点击查看大图
软糯香甜的小点心，特别松软，香香甜甜好好吃。虽然燕麦属于粗粮，但完全吃不出来粗粝感。

小贴士

柚妈说：如果对鸡蛋过敏，在对话框搜索：米糕，选一些发酵做成的米糕，也很松软的哈。现在自制一些蛋糕、面包、饼干、馒头，柚妈不喜欢全部用纯白面粉，总要加20%左右粗粮粉、全麦粉类，已经有些小强迫症了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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