洋烧排-传统闽菜最滋味
今天和大家分享的是一道传统闽菜，马上要过年了，试试这个菜吧。我们这里叫“洋烧排”。在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜。小的时候，父亲只有在重要节日的时候才会做的，一般都要炖上半天，让肉酥烂，汤汁浓郁。洋烧排的肉汁亦非常美味，用来配饭也是绝佳，用筷子可以毫不费力穿透，那肉汁的诱惑，更是记忆中无比珍馐美味。
-
步骤1/8
点击查看大图
成品图
-
步骤2/8
点击查看大图
洗净用清水浸泡半个小时以上去血水备用。做这个菜千万不要焯水啊，所以这第一步很重要，血水要浸泡出去沥干后再煎炸，这样肉排的腥味就去的差不多了
-
步骤3/8
点击查看大图
这些是调料，有甘草 香叶 大料 冰糖 姜蒜
-
步骤4/8
点击查看大图
然后不需要任何的调料，直接锅内放入油，将软排沥干水分后放入煎炸，到2面都金黄这样状态就可以了
-
步骤5/8
点击查看大图
然后捞出来沥油，并且将锅洗净，直接将软排和辅料一起放入锅里面
-
步骤6/8
点击查看大图
然后加入适量的清水，还有调料汁（胡椒粉、鸡精、糖、生抽、料酒、一点点的老抽和蚝油）
-
步骤7/8
点击查看大图
煮开后转小火焖煮将近一个小时，用筷子能快速插透即可，最后根据自己口味放点盐就好。相当的有食欲，对了，这个菜口味是偏甜的，所以糖可以适量多放一些
-
最后一步
点击查看大图
看看成品，食补很诱人？
做这个菜千万不要焯水啊，所以这第一步很重要，血水要浸泡出去沥干后再煎炸，这样肉排的腥味就去的差不多了
闽菜比较偏甜，所以糖可以适当多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-04
洋烧排-传统闽菜最滋味的其他做法
洋烧排-传统闽菜最滋味的相关分类
洋烧排-传统闽菜最滋味的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
355343人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7584317人看过 -
自制泰式甜辣酱
692355人看过 -
茄子卷
139664人看过 -
赛螃蟹#爽口凉菜，开胃一夏！#
515470人看过 -
鱿鱼鱼丸
113702人看过 -
#带着美食去踏青# 野菜团子
320291人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47340647人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37176697人看过 -
红烧茄子
71412461人看过 -
#福临门 幸福临门#天妇罗
143963人看过 -
肉段烧茄子
327780人看过
