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花生牛轧糖的做法

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花生牛轧糖

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又到了，吃牛轧糖的季节，今天做了很多，送亲朋好友，很好吃，这个方子正好24*18.5*2的牛轧糖模具一盘，今天做了两盘，一样的材料，第一盘有点软，第二盘多炒了几分钟，就比第一盘硬。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

棉花糖 300克

、

奶粉 200克

、

去皮花生仁 250克

、

熟黑芝麻 50克

、

牛轧糖模具：24*18.5*2cm

、

不粘锅一口

、

成品60块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/11 点击查看大图
黄油放入不粘锅小火融化(全程小火)
步骤3/11 点击查看大图
黄油融化成液体，加入棉花糖
步骤4/11 点击查看大图
黄油和棉花糖全部融合如图，至看不见黄油
步骤5/11 点击查看大图
接着加入奶粉翻拌均匀，想吃硬一点的这步多炒至一会
步骤6/11 点击查看大图
最后加入熟黑芝麻和熟花生仁翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
(如果觉得不好翻拌，倒入模具，带上隔热手套揉匀手法和和面团一样)
步骤8/11 点击查看大图
倒入牛轧糖模具，整好型，放入冰箱冷冻十几分钟定型
步骤9/11 点击查看大图
拿出来，掰一下，倒出来
步骤10/11 点击查看大图
用模具切出来比较整齐
最后一步点击查看大图
然后包装好

小贴士

1.想吃硬一点的多炒至一会，或黄油减少几克，或奶粉增加几克都会使牛轧糖变硬。 2.干果可以换成自己喜欢的口味，如蔓越莓，巴旦木等。 3.这些量正好24*18.5*2的牛轧糖模具一盘，一定要用不粘锅，全程小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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