樱桃牛奶冰激凌
前几天,和先生逛超市,先生说想吃冰淇淋。作为营养师,我是一直反对吃外面的冰淇淋的,为了美味,冰淇淋中会舔加大量的糖、奶油、香精等,糖和脂肪的含量都很高。所以我选择在家自制冰淇淋。要想做出美味的冰淇淋,当然首先要选择好的食材,今天这款樱桃牛奶冰淇淋,用的樱桃产自智利,自然纯净的环境以及专业的种植,使得樱桃有着深红的色泽,饱满的个头以及厚厚的肉质,制作出来的冰淇淋颜色漂亮,很有食欲,扎实的果肉的口感让人很是满足。这款冰淇淋不仅味道醇美,而且不加淡奶油,不加炼乳,低脂低卡,相信很多朋友会喜欢。舀一口,放进嘴里,唇齿间的香甜似乎让人看到那挂在树枝上的一颗颗樱桃在对你微笑,让人心情愉悦,充满幸福感。2019年1月10日的上海外滩,智利樱桃还搞了一件大事情,智利樱桃官方挑战吉尼斯世界纪录™最长的水果队列活动!赶快跟着我一起做起来吧!
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原材料
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将樱桃洗干净沥干备用,用刀从中间切开,将樱桃籽去掉;
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所有的樱桃去籽后备用;
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将蛋黄和糖放入干净的容器中;
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用打蛋器将蛋黄和糖搅打至均匀;
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将牛奶倒入小锅中,用小火慢慢加热至锅边微微冒泡;
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将加热的牛奶慢慢倒入4中,一边倒一边用打蛋器快速搅拌,避免将蛋黄液烫成蛋花;
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将液体倒回锅中,用小火加热,边加热边快速搅拌;
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待锅边冒泡,立即关火,放入冰水中,并不停的搅拌至完全冷却;
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将去籽的樱桃和蛋奶液一起放入料理机中打碎;
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将混合好的蛋奶液放入容器中,密封好放入冰箱冷冻,每隔一个小时取出,翻动一下,冷冻4小时左右即可享用。
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成品照片
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GET到的朋友赶快做起来吧
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步骤14/15
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为智利樱桃参加挑战吉尼斯世界纪录™最长的水果队列活动加油助威吧!
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最后一步
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1.糖的量要根据樱桃的酸甜度进行调整;
2.牛奶的温度不要太高,否则蛋黄容易烫成蛋花,影响口感;
3.倒牛奶时,要不停用打蛋器迅速搅拌,避免成蛋花;
4.蛋奶液继续加热时,要用打蛋器不停地快速搅拌,防止局部受热过度,成块状;
5.离火后,因为锅的温度仍然很高,需要继续搅拌,以免蛋奶液局部受热;
6.樱桃和蛋奶液混合打碎的程度可以根据个人喜好,如果喜欢樱桃的果肉的口感,可以少打一会儿,喜欢细腻的可以多打一会;
7.放入冰箱冷冻后,要隔一段时间取出搅拌,这样口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
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