樱桃牛奶冰激凌

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前几天，和先生逛超市，先生说想吃冰淇淋。作为营养师，我是一直反对吃外面的冰淇淋的，为了美味，冰淇淋中会舔加大量的糖、奶油、香精等，糖和脂肪的含量都很高。所以我选择在家自制冰淇淋。要想做出美味的冰淇淋，当然首先要选择好的食材，今天这款樱桃牛奶冰淇淋，用的樱桃产自智利，自然纯净的环境以及专业的种植，使得樱桃有着深红的色泽，饱满的个头以及厚厚的肉质，制作出来的冰淇淋颜色漂亮，很有食欲，扎实的果肉的口感让人很是满足。这款冰淇淋不仅味道醇美，而且不加淡奶油，不加炼乳，低脂低卡，相信很多朋友会喜欢。舀一口，放进嘴里，唇齿间的香甜似乎让人看到那挂在树枝上的一颗颗樱桃在对你微笑，让人心情愉悦，充满幸福感。2019年1月10日的上海外滩，智利樱桃还搞了一件大事情，智利樱桃官方挑战吉尼斯世界纪录™最长的水果队列活动！赶快跟着我一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

蛋黄 3个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 190ml

、

智利樱桃 200g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原材料
步骤2/15 点击查看大图
将樱桃洗干净沥干备用，用刀从中间切开，将樱桃籽去掉；
步骤3/15
所有的樱桃去籽后备用；
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将蛋黄和糖放入干净的容器中；
步骤5/15 点击查看大图
用打蛋器将蛋黄和糖搅打至均匀；
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将牛奶倒入小锅中，用小火慢慢加热至锅边微微冒泡；
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将加热的牛奶慢慢倒入4中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌，避免将蛋黄液烫成蛋花；
步骤8/15 点击查看大图
将液体倒回锅中，用小火加热，边加热边快速搅拌；
步骤9/15 点击查看大图
待锅边冒泡，立即关火，放入冰水中，并不停的搅拌至完全冷却；
步骤10/15 点击查看大图
将去籽的樱桃和蛋奶液一起放入料理机中打碎；
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将混合好的蛋奶液放入容器中，密封好放入冰箱冷冻，每隔一个小时取出，翻动一下，冷冻4小时左右即可享用。
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成品照片
步骤13/15 点击查看大图
GET到的朋友赶快做起来吧
步骤14/15 点击查看大图
为智利樱桃参加挑战吉尼斯世界纪录™最长的水果队列活动加油助威吧！
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小贴士

1.糖的量要根据樱桃的酸甜度进行调整； 2.牛奶的温度不要太高，否则蛋黄容易烫成蛋花，影响口感； 3.倒牛奶时，要不停用打蛋器迅速搅拌，避免成蛋花； 4.蛋奶液继续加热时，要用打蛋器不停地快速搅拌，防止局部受热过度，成块状； 5.离火后，因为锅的温度仍然很高，需要继续搅拌，以免蛋奶液局部受热； 6.樱桃和蛋奶液混合打碎的程度可以根据个人喜好，如果喜欢樱桃的果肉的口感，可以少打一会儿，喜欢细腻的可以多打一会； 7.放入冰箱冷冻后，要隔一段时间取出搅拌，这样口感会更好。

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发布于 2019-01-04

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