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椰蓉面包卷（波兰种）

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KK琦

松软香甜的椰蓉面包卷，大人小孩都爱吃！ 把做吐司多出的波兰种加入方子，做出的成品超级松软有弹性，加上自带光环的椰蓉馅，再淋上醇香柔和的巧克力甘纳许，到底有多好吃？一起跟着做，你就会知道～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
【主面团】
、
高筋面粉 200克
、
奶粉 15克
、
细砂糖 30克
、
盐 1克
、
蛋黄 1个（约15克）
、
干酵母 2克
、
软化黄油 30克
、
纯牛奶 30毫升
、
清水 70毫升
、
波兰面种 50克
、
【波兰面种】
、
高筋面粉 100克
、
清水 100克
、
干酵母 3克
、
【椰蓉馅】
、
全脂椰蓉 30克
、
鸡蛋 1个（带壳55克）
、
液化黄油 15克
、
奶粉 10克
、
细砂糖 15克
、
【巧克力甘纳许】
、
白巧克力 10克
、
淡奶油 5毫升
、
【模具】
、
学厨8寸活底方模
烹饪步骤
小贴士

1、现在是冬天，面团发酵温度和时间都有调高和延长。夏天做的话，需要适当降低发酵温度、缩短发酵时间。面团发酵不要照搬温度时间，看面团状态为准。2、面团松弛时盖的是保鲜袋而不是保鲜膜，盖保鲜膜会粘面团，拉伤面筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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