棒骨萝卜汤
一碗萝卜棒骨汤,在寒冬里煮汤是相当温暖的食谱,而期间袅袅升腾的汤汁雾气,更是醇香四溢。萝卜有着通气排毒、凉血止咳的作用,烹制中更能很好的去除油腻,搭配棒骨再合适不过了。
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步骤1/7
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棒骨清洗干净后,一定要先冷水下锅煮沸,这样去掉血末比较彻底,也保证了汤汁的鲜美味道。
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步骤2/7
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煮沸后我们可以关火,看看棒骨的状态,如果有顺着骨缝淌血水的状态,就再煮3-4分钟,直到完全没有血水渗透。
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步骤3/7
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这里和您分享一个很省时的窍门,不用砂锅煲骨汤,那样容易扑锅还费神。煮好的棒骨依旧放入冷水中,葱段姜片放入,选择排骨类的煲汤功能,就能煲出不错的骨汤。
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步骤4/7
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煲好后,我们用这骨汤做面条吃或者煮小云吞、炖菜吃都可以,再和其他食材一起加工,汤汁的色泽会更白,味道也更香。
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步骤5/7
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半根白萝卜去皮切块,和适量的骨汤、棒骨一起再放入锅里炖煮8-10分钟。
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步骤6/7
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放入白萝卜后要大火煮4分钟左右,这样汤汁的颜色更白,瞬间就逼出香气,接着中火保持,临出锅撒上盐即可。
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最后一步
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一碗汤,一股暖流沁心间。
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发布于 2019-01-04
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