家常版卤鸭舌凤爪
有时候嘴巴馋肚子又不饿,来一盘卤鸭舌卤凤爪吧,好吃无负担!
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步骤1/6
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锅中放清水,下三片姜,煮开后放入洗净的鸭舌和鸡爪,同时倒入料酒,再次煮开后再煮三分钟,关火将鸭舌鸡爪洗干净倒入冰水中浸泡半小时。
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步骤2/6
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准备好所需要的材料。(不吃辣的可以不放干辣椒,图上我就没放辣,因为家人不吃辣,不过我个人喜欢有些微辣味)
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步骤3/6
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处理好的鸭舌鸡爪沥干水备用。
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步骤4/6
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热锅冷油下入备好的葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,黄冰糖,翻炒出香味倒入鸡鸭舌。
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步骤5/6
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翻炒几下就倒入老抽,生抽,蚝油,十三香,花椒粉,肉桂粉,翻炒均匀后加入啤酒,大火烧开转中小火焖四十分钟后再把香叶放进去(香叶久煮会发苦,要晚放),大火收汁,味道不够就加点盐或生抽。
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最后一步
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美味的卤鸭舌鸡爪出锅,开动!
香料大家可以根据自己喜好调整,毕竟每一家都有自己独特的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
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