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烤羊腿

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羊肉脊背色泽金黄滋滋冒油,吃起来却丝毫不感油腻。筋肉之间那段乳白的胶质更是不能放过，用舌头轻轻一压，就能化在口中。这个时候再呷上一口夺命大乌苏，疆范儿立马就起来咯！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

羊腿 1只

、

虾条 1包

、

生姜 3片

、

洋葱半个

、

芹菜 4根

、

花生 40克

、

孜然粉 30克

、

辣椒粉 15克

、

孜然粒 15克

、

白芝麻 15克

、

干辣椒 10个

、

料酒 15克

、

盐 10克

、

花椒 1小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊腿表面划几刀，用牙签戳上小洞，便于腌制的时候入味。
步骤2/8 点击查看大图
羊腿加入1大勺料酒，放上洋葱丝、姜片、芹菜、花椒、孜然粒和1小勺盐，抓揉均匀，给羊腿按摩5分钟，再静置腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
腌制好后去掉表面的腌制料，放到垫了锡箔纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，200度上下火烤50分钟。
步骤4/8 点击查看大图
取出来撒上孜然粉、辣椒粉，继续送入烤箱烤20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
烤的时候我们可以做个配羊腿的蘸料，这个蘸料有点特别，要先把干辣椒、花椒、白芝麻、花生一起放到不粘锅里炒香，不用加油，干炒就行。吃不了辣的可以不放或者少放辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
炒好以后把料都放到料理机内，加2克盐。
步骤7/8 点击查看大图
再把蘸料的秘密武器虾条放进去，一起打成粉末状就可以啦。
最后一步点击查看大图
羊肉蘸着蘸料，香辣够味，特别好吃！这个做法也同样适用于猪肋排和羊排，一样美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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