炝炒油菜苔

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见到油菜苔这个菜还是近几年的事，十年前绵阳的朋友用晒干的油菜苔炖肉，才知道原来也可以成菜，后来每年能吃到新鲜的。看到嫩绿的油菜苔又是一年上市季，成堆成堆的，3块钱一斤，绿叶蔬菜的诱惑怕是没人能抗拒，无论在家还是外出吃饭我都推荐这个季节性菜品，物美价廉，错过怕是就要等一年了。准备食材时，发现调料罐中没盐了，明明记得厨柜中还有的，不知何时连影子都不见了，买是来不及的，敲开了邻居家的门要些盐，才得以让这个绿油油的菜品有滋有味。营养优势： 1.补钙大户：不仅仅是钙的良好来源，其中钾、镁、维生素K含量丰富，在和钙共同的协作下，能让我们远离骨质疏松，促进骨骼和牙齿健康。 2.纤体瘦身：丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，预防便秘，同时增加饱腹感，延缓食物在胃里的排空时间。 3.预防慢性病：对糖尿病、高血压、老年痴呆症、冠心病、癌症等有一定的预防作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

油菜苔 300克

、

洋葱 20克

、

大蒜 4瓣

、

干尖椒 6个

、

盐 1小勺

、

油少量

烹饪步骤

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准备好所有食材。
步骤2/6 点击查看大图
1.油菜苔清洗干净，沥干水分。（食谱中提供菜的用量仅供参考，人多适当增加人少适当减少就行了）
步骤3/6 点击查看大图
大蒜剁碎，洋葱切小，尖椒切段。
步骤4/6 点击查看大图
热锅中加油，洋葱、尖椒爆炒出香味。（油尽量少不仅能让本菜品健康，会为全天合理用油打下良好的基础）
步骤5/6 点击查看大图
放入油菜苔翻炒，如中途太干可加点清水进去，九成熟时加入大蒜、盐翻炒均匀出锅。（大蒜不能少，当吃的时候就会发现大蒜是这道菜的点睛之处，由于是绿叶蔬菜很容易熟的，随时掌握火候及菜的成熟度）
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成品。