原味古早蛋糕
古早味蛋糕保你零失败!入口即化,像是在吃云朵一样~ 火爆大街小巷的古早味,零添加,新手小白们做起来。哄娃神器!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,⚠️蛋清盆一定要无水无油!
-
步骤2/10
点击查看大图
把玉米油放在锅中加热,看到微微冒小气泡,立马离火,倒入碗中。
-
步骤3/10
点击查看大图
把低筋粉筛入玉米油,划Z字型搅拌均匀⚠️不要画圈圈⭕️搅拌哦,容易起筋。
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
最后倒入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了,待用。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋清加入几滴白醋,用打蛋器打发,白糖分三次加入,⚠️分别是大泡,细泡,初有纹路的时候加入。蛋白打至七八分发,提起打蛋器有大弯钩。⚠️打过了容易开裂哦,不要打成小弯钩。这时候就开始预热烤箱了,上下火150度预热。
-
步骤7/10
点击查看大图
用刮刀铲出三分之一蛋白加入蛋黄糊中,像炒菜一样翻拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀,大幅度快速温柔的翻拌,以防消泡哦。
-
步骤8/10
点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡。放入加了水的烤盘中,上下火150度烤60分钟。中间觉得颜色可以了就盖锡纸,防止上色过深。
-
步骤9/10
点击查看大图
烤好之后端出,趁热撕掉油纸。
-
最后一步
点击查看大图
切块开吃吧!喷喷香哦~
碎碎念:其实这个做法和戚风差不多,只不过1用了烫面法,记住油温不要太高,2水浴法,如果是活底模具,那一定要在模具外面包上两三层锡纸,以防漏水哦。别的基本上和戚风差不多啦,随意发挥啦哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
原味古早蛋糕
1569852人看过 -
古早蛋糕
3377714人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15819524人看过 -
芝士流心古早蛋糕(烫面法)
542810人看过 -
古早味蛋糕
151613人看过 -
原味古早蛋糕,漂亮的鸡蛋黄
256450人看过 -
家庭版抖臀古早蛋糕的做法
139064人看过 -
台湾古早味蛋糕
30163020人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2231294人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16260366人看过 -
自制低筋面粉做古早蛋糕
618573人看过 -
#带着零食去旅行!#古早蛋糕
330344人看过