藕片爆桃花蛸
桃花蛸是现在这个季节的海鲜,味道极其鲜美,桃花蛸的生命力那是相当的顽强,所以我们平常多吃一些桃花蛸对身体的抵抗力特别有益处,桃花蛸俗称蚆蛸,肉质肥厚,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸,还能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似,用于气血虚弱,头昏体倦等症,再搭配上营养丰富的藕,真的是这个季节的养生保健美食哟……
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步骤1/22
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首先用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开,去除里面的内脏和杂质。
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步骤2/22
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把去除内脏杂质的桃花蛸用自来水冲洗干净。
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步骤3/22
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我用的是九眼藕,口感更爽脆嫩滑。
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步骤4/22
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准备好所有的食材后。
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步骤5/22
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把沥干水分的桃花蛸,用刀切成条状,我是一个桃花蛸切了4份。
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步骤6/22
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把洗净的藕用刀从中间切开后,再切成薄片。
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步骤7/22
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再用刀把青红椒切丝,葱姜切丝备用。
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步骤8/22
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锅中倒入适量的清水煮沸后,加入一勺盐和料酒,把桃花蛸放到锅里焯一下水,时间30秒左右即可捞出沥干水份备用。
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步骤9/22
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同样的方法把藕片也焯一下后用冷水冲洗干净备用。
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步骤10/22
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热锅倒入花生油烧至六成热时,放入花椒小火慢慢炒出香味后,爆香葱姜丝。
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步骤11/22
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加入焯过水的藕片,大火继续翻炒片刻。
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步骤12/22
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这个时候就可以加入花椒粉增加口感,不喜欢的可以不放。
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步骤13/22
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再加入生抽调色。
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步骤14/22
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最后加入适量的盐和鸡精调味。
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步骤15/22
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大火继续翻炒1分钟左右。
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步骤16/22
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放入青红椒丝,大火继续翻炒。
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步骤17/22
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看见青红椒变色断生后,放入焯过水的桃花蛸。
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步骤18/22
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大火翻炒至所有的食材混合均匀后,即可关火。
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步骤19/22
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啦啦啦,鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。
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步骤20/22
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好吃到没有朋友,嘻嘻,鲜掉眉毛没人管。
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步骤21/22
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这盘菜让老公多吃了两碗米饭。
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最后一步
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成品一
切记切记桃花蛸在焯水的时候,时间不宜过长,而且在炒制的时候也不能时间过长,过长会导致桃花蛸变得像橡皮筋一样咬不动呀……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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