年货提前上桌,咸鱼炖茄子
年货必备品:腌制咸鱼,一般我直接电饭煲和米饭蒸,这次是和茄子炖煮,感觉茄子比鱼还要好吃~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
咸鱼已经切小块,浸泡在清水去咸味,沥干水后备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
姜片和蒜瓣,茄子切滚刀块备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅加热后倒入油(可适当多点),将茄子倒入后煸炒,茄子边缘有点透明后,先装盘备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅里继续倒入适量油后,放入姜片,蒜瓣和咸鱼,翻炒几分钟,咸鱼表面有点焦黄。
-
步骤5/7
点击查看大图
再倒入茄子,加入适量开水,放入适量料酒,生抽,老抽,白糖和蚝油,翻炒均匀。
-
步骤6/7
点击查看大图
盖上锅盖,中小火炖至茄子变软即可关火,吃之前撒上少许小米椒和葱花。
-
最后一步
点击查看大图
此道菜没有再加盐,腌制的咸鱼本身有咸味,还添加了酱油,所以不需要再加盐,不过可根据自己口味做调整啦。
茄子最好是切好后直接炒,要不然很容易氧化,可先泡在盐水里防止变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
年货提前上桌,咸鱼炖茄子的相关分类
年货提前上桌,咸鱼炖茄子的相关推荐
-
红烧鸡爪肉
3032792人看过 -
#我的夏日味道vlog#夏日清爽榨菜炒丝瓜
107676人看过 -
苦菊鸡蛋饼
206433人看过 -
桑葚酱
130185人看过 -
蒜蓉粉丝蒸生蚝
762570人看过 -
腌姜芽
221957人看过 -
美味烧饼
51859人看过 -
秋葵炒鸡蛋
143216人看过 -
早餐肉丝面
680300人看过 -
老北京 酱爆鸡丁
92229人看过 -
减脂餐‖凉拌紫甘蓝
180300人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#年夜饭必备十五分钟快手椒麻口水鸡
601413人看过