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板栗啤酒鸭的做法

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板栗啤酒鸭

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时下正是吃板栗的季节，北风吹，香气四溢，捧着一包暖暖的糖炒板栗是秋冬最幸福的事板栗可谓是秋天大自然最美的馈赠了，生吃、煮着吃、炒着吃……不同的吃法都独有风味。但很多人只知道板栗好吃，却不知道它还是养生高手。板栗被称为“肾之果”，秋季吃一些不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。板栗味甘，它不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾。不仅如此，板栗还出现在很多家庭的饭桌上，板栗焖鸡、板栗烧排骨、板栗炒螺花，各种各样的美食搭配它都更显香甜。十一假期后的第一道食谱，就教大家一道“板栗啤酒鸭”。这道应季菜芳香浓郁，软糯香甜，板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。趁着新鲜板栗大量上市了，一起来做板栗菜肴吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

生板栗500克

、

听装啤酒2瓶

、

生抽2勺

、

老抽1勺

、

葱、姜、蒜

、

八角、干辣、花椒适量

、

盐、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸭子洗净剁块。
步骤2/14 点击查看大图
锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫。
步骤3/14 点击查看大图
焯水后的鸭块，用凉水再冲洗下。
步骤4/14 点击查看大图
生板栗用剪刀开一个小口。
步骤5/14 点击查看大图
放到水中煮上十分钟左右。
步骤6/14 点击查看大图
煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。（这样一胀一缩，使得生板栗的壳与果肉分离，便于剥壳。）
步骤7/14 点击查看大图
锅中倒入适量食用油烧至七分热，下入姜片，大葱段，蒜瓣，干红辣椒，八角、花椒一起炒香。
步骤8/14 点击查看大图
倒入鸭块翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
再调入生抽，老抽翻炒炒匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入能没过全部鸭块的啤酒。
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
加入去皮后的板栗。
步骤13/14 点击查看大图
加入盐和少许白糖调味，再小火慢炖20分钟。
最后一步点击查看大图
最后再大火收汁，撒少许葱花即可。

小贴士

TIPS 1 / 做这道菜，食材其实非常重要，一定要买到甜甜的原汁原味的板栗。 2/ 温馨提示:板栗好处有很多，大部分人都适合吃，但是糖尿病患者要适当少吃，不宜过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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