板栗啤酒鸭
时下正是吃板栗的季节,北风吹,香气四溢,捧着一包暖暖的糖炒板栗是秋冬最幸福的事 板栗可谓是秋天大自然最美的馈赠了,生吃、煮着吃、炒着吃……不同的吃法都独有风味。 但很多人只知道板栗好吃,却不知道它还是养生高手。板栗被称为“肾之果”,秋季吃一些不仅能补肾壮腰,还能活血养颜。板栗味甘,它不仅能给人体供给能量,还能促进脂肪代谢,保证机体营养均衡,还能益气健脾。 不仅如此,板栗还出现在很多家庭的饭桌上,板栗焖鸡、板栗烧排骨、板栗炒螺花,各种各样的美食搭配它都更显香甜。 十一假期后的第一道食谱,就教大家一道“板栗啤酒鸭”。这道应季菜芳香浓郁,软糯香甜,板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。趁着新鲜板栗大量上市了,一起来做板栗菜肴吧~
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鸭子洗净剁块。
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锅中适量水,放入鸭块,焯水去浮沫。
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焯水后的鸭块,用凉水再冲洗下。
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生板栗用剪刀开一个小口。
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放到水中煮上十分钟左右。
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煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。(这样一胀一缩,使得生板栗的壳与果肉分离,便于剥壳。)
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步骤7/14
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锅中倒入适量食用油烧至七分热,下入姜片,大葱段,蒜瓣,干红辣椒,八角、花椒一起炒香。
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倒入鸭块翻炒。
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步骤9/14
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再调入生抽,老抽翻炒炒匀。
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加入能没过全部鸭块的啤酒。
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大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
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加入去皮后的板栗。
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加入盐和少许白糖调味,再小火慢炖20分钟。
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最后一步
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最后再大火收汁,撒少许葱花即可。
TIPS
1 / 做这道菜,食材其实非常重要,一定要买到甜甜的原汁原味的板栗。
2/ 温馨提示:板栗好处有很多,大部分人都适合吃,但是糖尿病患者要适当少吃,不宜过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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