多谷物牛奶面包
每年一到冬天 我妈就会磨一堆芝麻核桃粉回来 干呼呼的粉恕我实在咽不下去 正好看到这个方子就试试看 没想到意外的松软香 谷物可随自己的喜好搭配 500g的面团折腾了两炉 小烤箱伤不起 面包就是在不断地等待后得到惊喜~ 原方来自“不藏私面包匠人” 7个量 这里综合谷物自由发挥了一把
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步骤1/18
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除黄油以外的原料全部放入面包机桶内
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步骤2/18
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开启揉面功能 揉20分钟 揉出粗膜
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步骤3/18
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放入黄油 继续揉面20分钟
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步骤4/18
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揉至手套膜
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步骤5/18
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取出面团 排气后擀成椭圆形
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步骤6/18
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先取一半谷物放在面团中间
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步骤7/18
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两边往中间叠起来收口
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步骤8/18
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继续往中间放谷物
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步骤9/18
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重复这个动作 直到面团和谷物充分混合揉圆
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步骤10/18
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开始第一次发酵 时间约1个小时 发酵至2倍大 用手指戳一下不反弹
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步骤11/18
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取出面团排气后 分成7份 揉圆醒发20分钟
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步骤12/18
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取一个面团擀成牛舌状
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步骤13/18
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底部按薄为了更好的收口
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步骤14/18
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将面团整理成橄榄枝状
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步骤15/18
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依次做好后放入烤盘 进行第二次发酵
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步骤16/18
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发酵至2倍大 用锋利的小刀划几刀
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步骤17/18
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烤箱210度20分钟 表面金黄色 按上去不凹陷即可取出放在网架上待凉
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最后一步
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自己加的料就是满足 配上一杯饮料 下午茶就有啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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