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淡奶油吐司的做法

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淡奶油吐司

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超级柔软美味的吐司，消耗淡奶油好方法。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中种:新良面包粉 175克

、

中种:蛋液 50克

、

中种:牛奶 70克

、

中种:酵母 3克

、

主面团:新良面包粉 75克

、

主面团:糖 30克

、

主面团:淡奶油 80克

、

主面团:盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有中种面团混合揉圆，发酵至3-4倍大，撕开有密集小孔。也可以放冰箱冷藏发酵15个小时以上。
步骤2/11 点击查看大图
把发酵好的中种面团切小块，与主面团混合，放入东菱面包机揉至完全阶段，扯开一块面团，出现手套膜，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
把面团均分成3份，我做了2倍的量。
步骤4/11 点击查看大图
把小面团轻拍排气，擀成椭圆，从上而下卷起。
步骤5/11 点击查看大图
盖保鲜膜醒15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
再次擀开，从上而下卷起。
步骤7/11 点击查看大图
放入学厨450克不粘吐司盒进入二发。
步骤8/11 点击查看大图
二发完毕，表面可以刷蛋液，上色更好看。我懒，没刷。
步骤9/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，下管170度，上管145度，35分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。
步骤10/11 点击查看大图
出炉咯
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组织棒棒，超级柔软。

小贴士

根据面粉含水量，适量增减水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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