恐龙蛋面包
以前去台湾,我跟老公定会买几袋,看着电视剧就给嚼没了,炒鸡好吃,还三个口味,当然现在我都能复制出来,等日本抹茶粉到了,其它口味也跟上. 遇到几个问题集中一下回复: 第一不是风炉可以烤吗,也没有蒸汽? 答:家用烤箱就可以,没有蒸汽,水壶人工喷2-3次就行效果一样实在没有,不喷都没事. 第二什么是麻薯粉、韩国粉? 答:我认为就是麻薯预拌粉请勿用其它面粉代替 第三保证不回缩、不場陷的秘决就是,时间一定要给足,烤透,跟泡芙原理差不多,没熟适就出炉一定塌. 一定保证足够时间,彻底熟透
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
首先我们把麻薯粉、高筋面粉、盐、细秒糖、鸡蛋、老抽一起加入搅半缸,并低速搅打混合.
-
步骤2/14
点击查看大图
慢慢加入牛奶,并搅半成团,由于粉类比较粘,可能会粘,中间停机可用刮刀拾起帮助混合成团.
-
步骤3/14
点击查看大图
分次加入黄油,后期我懒得用黄油都是直接使用玉米油,效果一样
-
步骤4/14
点击查看大图
将面团混合成稍光滑的面团,跟面包的面膜不同,唯们这个稍光滑就可以了
-
步骤5/14
点击查看大图
最后加入熟黑芝麻,再搅伴一分钟,切忌不要加太早,黑芝麻打碎后,面团就会变脏,不美观
-
步骤6/14
点击查看大图
这就是混合好的样子
-
步骤7/14
点击查看大图
手上及面团轻轻拍一点玉米油,不粘手印可捞出面团,进行分割
-
步骤8/14
点击查看大图
以每团30克,我们大概可以分割成16个,并滚圆放入烤盘中,不需要刻意压扁
-
步骤9/14
点击查看大图
我用的有蒸汽的风炉,设定温度200度,(下次我180度试试)烘焙20分钟,中途可以给几下蒸汽,就这么简单,我家小娃给喷的,他非常乐意为我效劳.
-
步骤10/14
点击查看大图
慢慢就会变化,并变大,有细微天然裂纹.
-
步骤11/14
点击查看大图
完全涨至倍大,时间到可先不拿出,关火后在里面继续烘干几分钟再出炉,一定要烤熟,要么就会凹底,塌陷.
-
步骤12/14
点击查看大图
天然质朴的外貌,会让你一下爱上这种可爱的恐龙蛋面包
-
步骤13/14
点击查看大图
如果增大每个面团克数,一定要延长时间保证熟透
-
最后一步
点击查看大图
保证足够熟透,才会不回缩不塌陷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
恐龙蛋面包的其他做法
-
零失误麻薯面包恐龙蛋(空心)
-
恐龙蛋—麻薯面包
-
你吃过“恐龙蛋”(麻薯面包)吗?走壹教你做呀,包学会~
-
真的有不揉面免发酵的面包?聪明妈妈用恐龙蛋搞定熊孩子
-
#安佳佳倍容易圣诞季#恐龙蛋
-
麻薯包,恐龙蛋
恐龙蛋面包的相关分类
恐龙蛋面包的相关推荐
-
蜜汁黑胡椒猪肉脯
118984人看过 -
巧克力沙菠萝面包
2470708人看过 -
抹茶蜜豆麻薯
133062人看过 -
通透金沙月饼
252581人看过 -
广式月饼
3204489人看过 -
日式花朵豆沙包
211930人看过 -
百香果恐龙蛋---麻薯系列之四
95070人看过 -
日式红豆面包
867885人看过 -
菠萝包(宵种法)
1606586人看过 -
焦糖麻薯蛋
108051人看过 -
浓油赤酱的味道——葱烧大排
96490人看过 -
韭黄炒百叶(厚百叶)
95362人看过