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为什么说这是一道传奇的巧克力蛋糕？

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君之

这是一道传奇的巧克力蛋糕…… ——君之君之，这蛋糕为啥传奇啊？ ——传奇在味道，它格外的香醇馥郁。你听我细细说：大量的黄油让它味道非常浓郁，蛋糕里用了60克黄油，奶油霜里用了100克黄油…… ——所以一共用了160克黄油？能做几块呢？ ——成品图里的蛋糕看到了吧，能做3块那么大的呢！ ——什么什么？我确认一下哈，就那么三块蛋糕，用了160克黄油？ ——那可不！还不止呢，还有大量的糖、黑巧克力……你能想象出有多好吃了吧？ ——我只看到了热量…… ——怎么，有意见吗？！ ——没有没有，我做还不行吗？ 【巧克力传奇蛋糕】(参考分量：3块)
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
巧克力蛋糕：
、
低筋面粉 85克
、
黄油 60克
、
黑巧克力 50克
、
鸡蛋 50克
、
细砂糖 40克
、
可可粉 15克
、
泡打粉 4克
、
牛奶 50克
、
香草精 1/4小勺(1.25ml)
、
夹心奶油霜：
、
黄油 100克
、
糖粉 50克
、
炼乳 20克
、
香草精 1/4小勺(1.25ml)
、
朗姆酒 10克
、
柠檬汁 10克
、
牛奶 2大勺(30ml)
、
蜂蜜 15克
、
另准备黑巧克力 30克
、
表面装饰：黑巧克力酱 适量
、
朗姆酒糖浆：
、
细砂糖 65克
、
水 75克
、
朗姆酒 15克
烹饪步骤
小贴士

1、朗姆酒糖浆是制作这款蛋糕不可或缺的配料。蛋糕在经过糖浆充分的湿润与调味以后，才具有更细腻和更富有层次的口感，同时蛋糕也要经过充分的冷藏，使风味均匀渗透后再食用，味道才会更好。 2、这款蛋糕制作的时候，使用边长为7寸（约18cm）的方形蛋糕模烤出蛋糕片。如果没有方形蛋糕模，可以用锡纸折叠成一个边长为18cm的正方形方框代替。 3、因为含有丰富的巧克力与黄油，冷藏后蛋糕的口感比较扎实，若喜欢更柔软的口感，可将蛋糕从冷藏室拿出来放至室温后再食用。

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发布于 2019-01-03

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