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比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法

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比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐

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比豆腐嫩的豆腐鱼少豆腐～哈哈～是不是有点绕口令的赶脚！豆腐鱼又叫龙利鱼，真的是比豆腐还鲜嫩哦。两者一起烧，有嫩肤大赛的嫌疑！包括鱼刺都是软绵绵的，再也不用怕小朋友吃鱼卡刺啦～～！！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐鱼 4条

、

内脂豆腐一盒

、

生姜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖少许

、

葱花少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐鱼洗净沥干水，可以在表面抹些盐帮助防粘，因为这个鱼是极嫩易碎的。
步骤2/10 点击查看大图
内脂豆腐一盒，在盒子底部的角上先剪两小孔，可以帮助豆腐完整地脱盒。
步骤3/10 点击查看大图
完整脱盒的豆腐。
步骤4/10 点击查看大图
豆腐纵横划几刀分成小块。
步骤5/10 点击查看大图
姜蒜适量。
步骤6/10 点击查看大图
倒入适量的油，下入一半的姜蒜，小火煸出香味。
步骤7/10 点击查看大图
把豆腐鱼码好，稍煎片刻。
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没有技术的就别想着翻面了，这鱼和豆腐一样一碰就碎。下入豆腐一起稍稍的煎一下，煎的过程可以稍稍晃动锅子帮助煎到更多部位。
步骤9/10 点击查看大图
加入剩余部分的姜蒜，适量的料酒，生抽，糖以及少许水，大致没过鱼就可以了。料酒可以多一些，若是之前抹过盐的，减少生抽的量。煮的时候稍稍晃动锅子帮助均匀着味。豆腐鱼很快熟烂，不宜煮太久，观察鱼的状态出锅。
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出锅前洒少许胡椒粉去腥提味。撒少许小葱即可。

小贴士

1.盒装的内脂豆腐在盒底的四个角剪个小洞，就能完整地脱盒了。 2.豆腐鱼易碎，不要经常翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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