比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐
比豆腐嫩的豆腐鱼少豆腐~哈哈~是不是有点绕口令的赶脚! 豆腐鱼又叫龙利鱼,真的是比豆腐还鲜嫩哦。两者一起烧,有嫩肤大赛的嫌疑!包括鱼刺都是软绵绵的,再也不用怕小朋友吃鱼卡刺啦~~!!!
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步骤1/10
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豆腐鱼洗净沥干水,可以在表面抹些盐帮助防粘,因为这个鱼是极嫩易碎的。
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步骤2/10
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内脂豆腐一盒,在盒子底部的角上先剪两小孔,可以帮助豆腐完整地脱盒。
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步骤3/10
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完整脱盒的豆腐。
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步骤4/10
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豆腐纵横划几刀分成小块。
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步骤5/10
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姜蒜适量。
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步骤6/10
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倒入适量的油,下入一半的姜蒜,小火煸出香味。
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步骤7/10
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把豆腐鱼码好,稍煎片刻。
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步骤8/10
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没有技术的就别想着翻面了,这鱼和豆腐一样一碰就碎。下入豆腐一起稍稍的煎一下,煎的过程可以稍稍晃动锅子帮助煎到更多部位。
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步骤9/10
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加入剩余部分的姜蒜,适量的料酒,生抽,糖以及少许水,大致没过鱼就可以了。料酒可以多一些,若是之前抹过盐的,减少生抽的量。煮的时候稍稍晃动锅子帮助均匀着味。豆腐鱼很快熟烂,不宜煮太久,观察鱼的状态出锅。
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最后一步
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出锅前洒少许胡椒粉去腥提味。撒少许小葱即可。
1.盒装的内脂豆腐在盒底的四个角剪个小洞,就能完整地脱盒了。
2.豆腐鱼易碎,不要经常翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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