玉米碗蒸

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将馒头做成碗状，装入肉丁和各式蔬果丁，这样馒头不会这么寡味，好吃有趣又有营养，小朋友都很乐于食用。做馒头的面团除了用中筋面粉，还添加了玉米面粉，对于不喜欢吃粗粮的小朋友来说，这样做也可以让他无形中吸收了玉米面粉中的多种营养素。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米饺子粉 60g

、

中筋面粉 140g

、

砂糖 15g

、

酵母 2g

、

温水 100g

、

黄瓜丁 50g

、

玉米粒 60g

、

胡萝卜丁 20g

、

肉丁 60g

、

盐适量

、

玉米油适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中
步骤2/13 点击查看大图
将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆
步骤4/13 点击查看大图
将大的面团捏成中间凹的形状
步骤5/13 点击查看大图
小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来
步骤6/13 点击查看大图
塞入大面团里面，紧密贴合在一起
步骤7/13 点击查看大图
放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发
步骤8/13 点击查看大图
醒发后的馒头胚明显比之前大了一些
步骤9/13 点击查看大图
锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离
步骤10/13 点击查看大图
在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分
步骤11/13 点击查看大图
锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可
最后一步点击查看大图
将菜盛到'碗'里就可以了