蒜香扇贝肉
这道菜真的是既好吃又好做,是家中待客出现频率最高的,且非常配米饭。 扇贝肉是高蛋白,低脂肪的美食,吃多一点也不怕长肉肉,而且含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素,尤其适合用脑过度的人群,但因其是寒凉属性,所以脾胃虚寒者不易多吃。
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步骤1/8
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准备好所需的食材,扇贝肉是超市买的速冻熟扇贝肉,化开清洗掉内脏就可以了,如果是鲜的扇贝肉一定更好吃,但做之前最好焯一下,焯的时候水开下锅,倒料酒,一分钟内出锅即可。木耳提前泡开。
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步骤2/8
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蒜剁碎,菜椒切块备用。
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步骤3/8
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锅中倒适量油中火爆香蒜末。炒之前记得准备一小碗水淀粉,大概40毫升左右就够了。
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步骤4/8
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倒入菜椒和木耳翻炒一分钟。
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步骤5/8
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倒入洗净的扇贝肉,倒入扇贝肉后就要大火快炒了,不然越炒越小。
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步骤6/8
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扇贝肉翻炒两下就倒生抽,料酒,蚝油,糖,翻炒均匀,这时扇贝肉就会开始出水了。
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步骤7/8
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调料翻炒均匀后倒入准备好的水淀粉,汤汁炒出粘稠感就可以关火出锅了,出锅前尝一下咸淡,再决定要不要放这最后一撮盐。
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最后一步
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上桌前可以撒一点白芝麻点缀一下,没有就不撒。
蒜是这道菜的精气神,不放木耳菜椒都可以,也可以用胡萝卜,洋葱,黄瓜之类的蔬菜替换,但蒜能多不能少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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