蜂窝煤蛋糕
新年第一口,蜂窝煤蛋糕,吃掉一年的煤(霉)运,祝愿大家在新的一年里红红火火事事顺利!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
准备好食材,蛋清蛋黄分离,竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀。
-
步骤2/22
点击查看大图
蛋清先放在一边,用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀。
-
步骤3/22
点击查看大图
加入牛奶和玉米油,搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
-
步骤4/22
点击查看大图
筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉,用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动,切记不要转圈搅拌,以免起筋。
-
步骤5/22
点击查看大图
搅动至无干粉无颗粒,食材完全融合(如图),放在一边备用。
-
步骤6/22
点击查看大图
蛋清里面加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡状,加入三分之一的细砂糖。
-
步骤7/22
点击查看大图
继续低速打发至泡沫细腻,第二次加入三分之一的细砂糖。
-
步骤8/22
点击查看大图
高速打发至出现明显的纹路,第三次加入最后三分之一的细砂糖。
-
步骤9/22
点击查看大图
继续高速打发至提起打蛋器,打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
-
步骤10/22
点击查看大图
烤箱上下管150度预热。
-
步骤11/22
点击查看大图
将打发好的蛋白分成三份,取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面,用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
-
步骤12/22
点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面,以同样的手法继续混合均匀。
-
步骤13/22
点击查看大图
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面,从高处垂直摔几下震出大气泡。
-
步骤14/22
点击查看大图
送入预热好的烤箱,上下管150度烤10分钟,再将上下管转140度继续烤20分钟。
-
步骤15/22
点击查看大图
时间到,从烤箱里取出模具(注意烫手),垂直摔一下震出热气,倒扣在晾网上,凉透之后翻过来脱模。
-
步骤16/22
点击查看大图
完整脱模的戚风蛋糕。
-
步骤17/22
点击查看大图
用粗吸管戳出蜂窝煤的孔洞,看看,是不是和真的蜂窝煤一样呢?
-
步骤18/22
点击查看大图
可以以假乱真了。
-
步骤19/22
点击查看大图
松软可口。
-
步骤20/22
点击查看大图
好吃。
-
步骤21/22
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
这些食材可以做一个6寸和两个4寸的蜂窝煤蛋糕,也可以做成一个8寸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
蜂窝煤蛋糕的其他做法
蜂窝煤蛋糕的相关分类
蜂窝煤蛋糕的相关推荐
-
鸡爪煲
6960504人看过 -
芝士焗南瓜
198768人看过 -
免烤箱甜品丨抹茶冰山熔岩挞
122846人看过 -
消暑安神茶#单挑夏天#
20494人看过 -
浓汤番茄乌鱼片 (汤浓鱼片嫩滑 滋补养颜又低卡)
986548人看过 -
红烧海带丝
16499人看过 -
快手糖醋排骨
2629183人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#草莓大理石慕斯
168918人看过 -
面皮
271023人看过 -
百香果慕斯蛋糕
9538588人看过 -
#助力高考营养餐# 黄金三明治,简单快手的营养早餐
167496人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29121065人看过