虾皮葱花饼宝宝辅食食谱

浏览 29.9万 · 收藏 5008 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“参考月龄：12个月以上今天君君再推荐一款非常易做，又受欢迎的一款宝宝主食。反正我家阿哲每次都是刚出锅就抢着吃呢。我今天选择了煎的做法，外层稍硬内层香软，多层次的口感，加上鲜鲜的滋味。没有宝宝会不喜欢的！” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 130克

、

植物油 15克

、

小葱 4克

、

虾皮 4克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 1克

、

黄油

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面粉130克、植物油15克、小葱4克、虾皮4克、鸡蛋1个、酵母1克辅料：黄油操作时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/17 点击查看大图
虾皮提前浸泡10分钟。*这里君君用的是无盐淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。*如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且一定要中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
步骤3/17 点击查看大图
泡好的虾皮直接剁碎备用。
步骤4/17 点击查看大图
酵母中加入15克温水，搅拌均匀。激活酵母活性。方便一会面团发酵。*水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。
步骤5/17 点击查看大图
面粉中加入虾皮、葱花。
步骤6/17 点击查看大图
加入植物油、鸡蛋、盐。
步骤7/17 点击查看大图
将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
步骤8/17 点击查看大图
接着开始揉面团，最后的面团略偏湿润要好一点。*烙饼的面团要比蒸馒头的稍软一些是口感最好的哈。
步骤9/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大。*冬天气温比较低，可以放到蒸笼里，锅里放适量温度约40度的温水，或者放入烤箱里面，开启发酵模式，有助于加快发酵。
步骤10/17 点击查看大图
去掉保鲜膜，揉匀面团，擀成饼状。
步骤11/17 点击查看大图
擀好的面片，对折两次。
步骤12/17 点击查看大图
再次擀成饼状。
步骤13/17 点击查看大图
用刀切成小长方形，盖上保鲜膜，静置5分钟。
步骤14/17 点击查看大图
不粘锅烧热，融化黄油。*黄油会让饼的香气更足，没有准备黄油也可以用植物油的。*如果不粘锅的不粘性不太好，就一定要多刷点油，还可以加少许水，用水煎法。
步骤15/17 点击查看大图
接着依次放入葱花饼。*注意一定要用小火哦。另外，因为发面饼比较厚，为了更易成熟，可以在烙的时候盖上锅盖。
步骤16/17 点击查看大图
煎至底部金黄翻面。一定要小火，千万不要煎糊了哦！
最后一步点击查看大图
煎熟透就可以出锅啦，宝宝迫不及待的开吃啦！