蒜蓉生蚝烧烤店做法
以前开烧烤店时候做法,现在一个生蚝随便卖八块十块的,自己做成本三块不到,吃货们可以敞开吃。如果喜欢,请收藏,不懂的地方请评论。还有各种肉串,疯狂烤翅制作方法
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步骤1/7
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生蚝去壳,洗干净待用。生蚝去壳注意不要伤到手,最好戴帆布手套操作。
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步骤2/7
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大蒜子用料理机加水打碎,放到筛子里冲洗,挤掉多余水分,备用。没有料理机的可以用手工剁,尽量碎一点(米粒大小),一定要冲洗,不然有苦味
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步骤3/7
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起锅烧油。锅中加入2升油,烧至5成温,加入去水的蒜蓉,关火。加入蒜蓉不要心急,油温高了可能会溅油。加入蒜蓉后,如果觉得太干,不好搅拌,继续加油,油宁少勿多,少了还能再加,多了浪费
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步骤4/7
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加入准备好的调料,搅匀。最好关火操作,调料比较多,时间比较长,可能会粘锅糊底。辣妹子,鸡精,味粉,蒸鱼豆鼓油是必须的调料,其他调料如果没有,可以省略部分。调料量可以根据自己口味来定,蒜蓉口味要比自己的口味偏重一点点。
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步骤5/7
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搅拌均匀,开小火,防止糊底,不要偷懒,继续搅拌。待蒜蓉冒泡两分钟后,关火,用适当的容器取出待用。
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步骤6/7
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生蚝上烤架,每个生蚝加入一滴烧烤汁,烤干多余水分,水分太多的,用夹子夹着倒掉,待生蚝冒泡一分钟左右,盖蒜蓉。蒜蓉汁煮开两分钟左右,盖葱花就可以了。如果喜欢烤透一点的可以久烤几分钟。
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最后一步
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一个人吃一打完全没有压力。正宗烧烤店的做法,实物拍摄。
以上做法是按烧烤店的,量比较大。难度在于蒜蓉熬制,平均每个生蚝用到的蒜蓉是0.5元左右。生蚝不算贵,把蒜蓉做足了,生蚝可以痛快的吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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