水果派|| Fruit Pie
派,披萨之类的总是小孩子的最爱,每次烤派,家里小的都欢天喜地的,平时多做些酥皮,不用时冷冻着,想吃拿出来回温,里面放水果,坚果既有营养又好吃。
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步骤1/28
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先做酥皮,黄油室温软化
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步骤2/28
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黄油和面粉搅拌成颗粒状,加水
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步骤3/28
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揉均匀就可以了
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步骤4/28
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保鲜袋装好放冰箱30分钟
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步骤5/28
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垫油纸,片状黄油放上面,折12CM左右宽
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步骤6/28
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用擀面杖擀平
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步骤7/28
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折好的边界
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步骤8/28
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擀成长方形的,放冰箱
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步骤9/28
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拿出之前面团,擀成长方形片,撒手粉
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步骤10/28
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大小大概是黄油的1/3,片状黄油放中间
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步骤11/28
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裹起来
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步骤12/28
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转90度,擀长条
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步骤13/28
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两边往中间对折
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步骤14/28
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再叠起来,放冰箱20分钟,之后拿出来再重复12-14步,要叠3次
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步骤15/28
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三次后把皮擀成大长方形
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步骤16/28
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厚度4MM,切去周边不规则,中间切断变两片,放冰箱
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步骤17/28
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准备炒馅,蔓越莓忘拍了
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步骤18/28
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水果丁和糖还有水倒入平底锅,小火翻炒
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步骤19/28
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水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓
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步骤20/28
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炒到水果差不多都干了,放到平碗里,晾凉
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步骤21/28
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拿出酥皮,铺在派盘里,周边用擀面杖切断
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步骤22/28
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用叉子叉洞洞,我家孩子弄的,不用这么多
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步骤23/28
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放入水果馅
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步骤24/28
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剩下的皮切一段一段,开始铺上去,一条压着一条
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步骤25/28
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依次码好
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步骤26/28
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周边多余的还是用擀面杖切断
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步骤27/28
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表面刷蛋液,放入预热好的烤箱200度12-15分钟,注意观察表面上色,如果颜色深就盖锡纸
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最后一步
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冷却后就可以脱模具了
1、多余派皮可以直接刷水撒糖粉烤
2、法式开酥,酥皮脆又酥
3、里面水果可以随意加,苹果加梨的重量大概500多克
4、多的半块酥皮可以拿来做蛋挞,蝴蝶酥,拿破仑酥,酥皮浓汤等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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