红烧带鱼——迷迭香
红红火火过新年,红烧带鱼不可少。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,无细刺,不论是家宴还是在餐厅,东南西北中,它永远是一道老少咸宜,大受欢迎的菜。
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步骤1/9
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姜切丝、切片,蒜切片,葱切段
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步骤2/9
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姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
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步骤3/9
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锅中热油,放入腌好的带鱼炸至两面金黄
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步骤4/9
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将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
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步骤5/9
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倒出锅中的油,留一小部分底油
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步骤6/9
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爆香葱姜蒜
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步骤7/9
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接着放入刚刚煎好的带鱼,倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
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步骤8/9
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再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
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最后一步
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大火收汁,装盘撒葱花~
1. 腌制好的带鱼用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油
2. 带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不要用力刮洗。
3. 因为生抽和老抽够咸,所以最后可以根据自己的口味适量加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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