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烤五花肉串

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我个人不爱吃牛羊肉,选择五花肉看中它的肥瘦相间,吃起来的口感不油不涩,上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫"夹心肉。我这次买到五花肉不算上选,就叫它三层肉,如果买到好那简直完美,拿来烤串串香死了!比红烧肉好吃,比鱼香肉丝还香,可以谗哭隔壁小孩呢!
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这五花肉串经过烤制,酥软又入味,还把多余的油脂逼出来了,不再那么肥腻,中途也可以撒一把芝麻来提升口感。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-01-01

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