鱼头炖豆腐
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步骤1/10
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鱼头洗净,沥干水,紫苏用水泡发一下,姜切片,葱切碎。
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步骤2/10
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锅内放油,姜放进去稍微爆出味
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步骤3/10
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鱼头放进去,两面煎,转中火慢煎
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步骤4/10
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煎至金黄色,加一勺料酒去腥
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步骤5/10
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倒水没过鱼头
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步骤6/10
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盖上锅盖,大火煮开转小火
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步骤7/10
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直到汤汁变得又白又浓时,放适量盐、白醋
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步骤8/10
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将切好的豆腐放进去,一次不要放多了,吃多少下多少,放多了没吃的就会炖烂影响美观
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步骤9/10
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出锅前放紫苏,紫苏很香,但放多了又会影响鱼汤的颜色,所以根据个人喜好,不在乎汤变色的可以多放一点紫苏,喝起汤来会更香。
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最后一步
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出锅,撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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