香妃豆腐
此香榧非彼香妃啦~不过也是自带体香,娇贵得很,果实需要三年才成熟。当然,营养价值也是极高的,还有杀虫消积,润肠通便的功效。 碾碎的香榧和塌好的豆腐混合在一起,味道真真的是敲好吃的呢~!
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步骤1/8
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老豆腐切厚片,讲究的可以先焯下水,准备香榧若干。
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步骤2/8
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香榧去壳和黑衣。
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步骤3/8
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碾碎。我是用料理机稍稍打了下,保持些颗粒感,别太细了。
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步骤4/8
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一个鸡蛋打散,加少许盐,胡椒粉调味,豆腐两面都均匀地粘一层干淀粉,再泡个鸡蛋浴。
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步骤5/8
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平底锅下适量油煎至两面金黄,盛出备用。
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步骤6/8
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锅内加一些高汤,把豆腐重新倒进去煮。我刚好还有一些炖肉的高汤,没有用清水也不碍事。
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步骤7/8
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加适量生抽,耗油和少许的糖。盖上盖中小火再煮一会,让豆腐充分吸收汤汁。
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最后一步
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收干汁水后盛出,撒上香榧碎,再缀以小葱少许。齐活~!
1.香榧不要打得太细,保持些许的颗粒感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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