椰蓉奶香面包圈
椰蓉面包是我从小吃到大的经典面包之一,经典的椰蓉馅可以做成各种形状的面包,口感香浓醇厚惹人喜爱,这款面包,奶香味十足,烤的时候满房间飘香,无论早餐还是下午茶都是最佳选择……
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步骤1/22
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首先备齐所有的食材并称重。
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步骤2/22
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把牛奶加入面包桶,再加入盐和甘汁园双碳白砂糖,(糖与盐对角放)再加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)最后加入高筋面粉和低筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。
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步骤3/22
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启动面包机的和面程序。
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步骤4/22
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和面第1阶段结束后,面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油,继续一个和面程序。
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步骤5/22
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揉至面团出现不容易破的手套膜即可。
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步骤6/22
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把面团用手揉圆后放入面包机里进行一发。
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步骤7/22
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利用这时间做椰蓉馅,将黄油隔水融化,加入椰蓉,白砂糖,蛋黄,用小勺拌均匀即可。
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步骤8/22
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醒发好的面团不回缩,不反弹即为发酵完成,把面团分割4等份。
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步骤9/22
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揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤10/22
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把搅拌好的椰蓉馅用手揉成4个圆球。
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步骤11/22
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取一个面团擀成圆形,中间放上称好的椰蓉馅。
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步骤12/22
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收口收紧捏实向下,轻轻压扁。
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步骤13/22
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慢慢用擀面杖擀成稍长些的椭圆形。
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步骤14/22
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用锋利的刀片在面团表面均匀的割几刀,注意只切透上面一层即可。(擀的时候用力要均匀,否则容易将椰蓉馅挤出)
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步骤15/22
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切好后从侧面卷起,卷成长筒状底边放在下面压住,防止发酵时胀开。
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步骤16/22
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拿起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。
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步骤17/22
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依次全部做好后放入烤盘,放在温暖湿润处最后发酵。
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步骤18/22
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发酵至两倍大时表面刷稀蛋液,放入上火175度下火170度的烤箱中层,烤15分钟即可。
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步骤19/22
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奶香椰蓉面包出炉,香味扑鼻,作为早餐或下午茶都是最佳选择。
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步骤20/22
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好看又好吃。
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步骤21/22
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椰蓉馅也可以换成其他口味的,芝麻馅,紫薯馅或是南瓜的均可。
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最后一步
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成品一
烤箱温度及时间仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定,注意观察上色情况,必要时加盖一张锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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