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一鱼三吃（鱼头豆腐汤，茄汁鱼片，黑椒鱼排）的做法

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一鱼三吃（鱼头豆腐汤，茄汁鱼片，黑椒鱼排）

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2019年第一天，试验一下仔仔念了好多年的松鼠鳜鱼，刀功和材料有限，直接做成茄汁鱼片儿，仔仔大爱，是他喜欢的味型。不错哦。愿2019一切遂愿！！！

食材清单加入采购清单

花鲢鱼约1400克

、

豆腐一小盒

、

葱、姜、植物油、食盐、适量

、

黑胡椒适量

、

番茄酱适量

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红薯淀粉适量

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白醋适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼头，鱼排，鱼片清洗干净放入老姜，一点食盐腌制一会儿。
步骤2/13 点击查看大图
热锅放入适量的猪油，把鱼头煎一下。
步骤3/13 点击查看大图
一边煎鱼头的时候，另一边烧一锅热水，鱼头煎到金色就可以倒入热水了，水开了把浮沫打捞起来，再熬20分钟，放入豆腐。煮10分钟，起锅的时候可以略放点儿盐，鸡精。吃的时候洒上香葱就可以啦。
步骤4/13 点击查看大图
炖鱼头汤的时候把鱼排蒸熟！水烧开把姜片放到蒸格上，鱼排放到姜片上。
步骤5/13 点击查看大图
就酱，最多蒸8分钟就好了
步骤6/13 点击查看大图
蒸好的鱼排取出放凉，待用。
步骤7/13 点击查看大图
蒸鱼排的时候把鱼片放入干红薯粉里裹匀。
步骤8/13 点击查看大图
裹匀的鱼片们
步骤9/13 点击查看大图
热油炸鱼片，那叫一个香啊
步骤10/13 点击查看大图
炸好的鱼片们放入容器里滤一下油。
步骤11/13 点击查看大图
平底锅放油，放入水份晾好的鱼排慢慢煎成诱人的金黄色。
步骤12/13 点击查看大图
二面都煎好的时候洒上适量的黑胡椒粉，盐，葱花儿。就完成了。
最后一步点击查看大图
调味汁儿的图片忘照了，需要:亨氏番茄酱，白醋，一点儿白糖。红薯淀粉，盐，鸡精，一起混匀。锅内放入一点儿油，把汁放入炒到有点儿发亮的时候，（炒酱汁儿的时候小火。）再倒入鱼片难慢慢翻炒让每个鱼片都均匀沾上酱汁儿。就可以啦。

小贴士

这个茄汁鱼片一定要趁热吃哦。酸酸甜甜的，小朋友们一定喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-01

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